Zutaten für 6 Törtchen

Für den Mürbeteig:

• 250         g      Weizenmehl
• 125         g      Butter
•     1                 Ei (Größe L)
•  0,5       TL      Salz
•     1       Prise  geriebene Muskatnuss
•  1-2       EL      kaltes Wasser

Für die Füllung:

•     1                  Kürbis
                          (z.B. Hokkaido-Kürbis)
•     2                  Eier (Größe L)
•     20        g      Speisestärke
•     50        g      geriebener Käse
                          aus der Region
•     1       EL       fein geschnittene 
                          Petersilie
•                         Salz, Pfeffer, frisch
                          geriebene Mukatnuss

Außerdem:

•     6                  Torteletteförmchen
                           Backpapier
                           

Pikante Kürbis-Käse Törtchen

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken
2. Butter in Stücke schneiden, Ei, Salz, Muskat und Wasser hineingeben
3. Masse in einen glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen 
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 4 mm dick ausrollen und die Förmchen auslegen
5. Teigränder an die Formen drücken und die überstehenden Ränder abschneiden
6. Boden mit einer Gabel einstechen
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. 
8. Für das Kürbispüree den Kürbis vierteln, vom faserigen Inneren sowie den Kernen befreien
9. Stücke samt Schale in einen Bräter legen, soviel Wasser angießen, dass der Boden ca. 2 cm hoch bedeckt ist
10. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen 
11. Kürbis aus dem Ofen holen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und durch einen feinen Sieb streichen
12. Kürbispüree mit Eiern, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat sorgfältig verrühren, Käse und Petersilie hinzugeben
13. Kürbismasse in die vorgebackenen Torteletts füllen und mit restlichem Käse bestreuen 
14. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen 
15. Aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen, dann die Törtchen aus den Förmchen lösen und servieren